Galletas Blanco y Negro (MyCook y Tradicional)

¡Muy buenas a tod@s! Hoy os traigo unas galletas de chocolate que llevaba mucho tiempo queriendo hacer, son muy conocidas en las páginas web de cocina, y la verdad es que el resultado es estupendo, están muy ricas, por lo menos eso parecía por la carita de mis invitados de este fin de semana pasado jejeje. Son duritas por fuera y algo más blanditas por dentro. Aquí os dejo la explicación.

Ingredientes:

- 210 gr de  Harina
- 250 gr de Chocolate negro o chocolate fondant para postres
- 55 gr de Mantequilla
- 100 gr de Azúcar
- 2 Huevos
- Media cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- Vainilla en polvo ó azúcar avainillado
- Azúcar Glass (para rebozar)

Preparación MyCook:

Lo primero que vamos hacer es poner el chocolate en la jarra para fundirlo, programando a la menor temperatura, es decir, a 40º, a intervalos de pocos segundos,en velocidad 2, hasta que veamos que está totalmente derretido. Añadiremos la mantequilla y mezclamos unos 20 segundos a velocidad 3. Reservamos esta mezcla y lavaremos nuestra jarra (este paso podéis hacerlo en el microondas pero a mí me resulta más fácil así).
El segundo paso consiste en batir el azúcar y los huevos hasta que doblen su volumen y adquieran un tono pálido; para ello pondremos nuestra paleta mezcladora en la jarra y vamos a programar 5 min, velocidad 3. A continuación añadiremos la vainilla o el azúcar avainillado e incorporaremos  la mezcla de chocolate y mantequilla que tenemos ya preparada, programaremos unos segundos a velocidad 3. Ahora vamos a retirar la paleta mezcladora y añadiremos la harina junto con la levadura y la sal, mezclando unos 2 minutos en velocidad 3 hasta que nos quede una masa homogénea.
Esta masa la pondremos en un recipiente y la meteremos en la nevera durante una hora. Transcurrido este tiempo, formaremos pequeñas bolitas con ayuda de nuestras manos y las  pasaremos por azúcar glass, colocándolas en nuestra bandeja del horno y las pondremos a unos 180º hasta que veamos que craquelan. Y esto es todo amig@s, espero que las disfrutéis y hasta la próxima entrada!!!!Un saludo!!

Pd: Para hacerla de forma tradicional empezaríamos fundiendo el chocolate en el microondas junto con la mantequilla. A continuación batiremos los huevos con unas barillas y el azúcar hasta que tengan aspecto blanquecino y doblen su volumen, añadimos la vainilla o el sobrecito de azúcar avainillado e incorporamos la mezcla de chocolate derretido y mantequilla y mezclamos suavemente hasta que todo esté bien integrado. Por último añadiremos la harina junto con la levadura y la sal, mezclando todo bien. El resto del proceso es el mismo.

Leche frita (MyCook y Tradicional)

Hola amig@s, aquí estoy una vez más con otra receta dulce, sencilla y de toda la vida. Se trata de la popular y conocida Leche frita, postre que al parecer tiene su origen en los conventos, dónde antiguamente lo elaboraban para aprovechar la leche sobrante y que no se pusiera mala, ya que por esos tiempos no existía la electricidad cómo método de conservación. No es un dulce demasiado calórico y resulta un bocado muy rico, de textura cremosa pero compacta y su sabor predominante es la canela. Aquí os dejo la nuestra y la manera de realizarla.

Ingredientes:

-1 litro de Leche

-150 gr de Harina de Maíz (Maicena)

-170 gr de Azúcar

-La piel de una naranja o de un limón

Para freir: 

-Harina

-Huevo

-Aceite de Girasol

Para rebozar:

-Azúcar

-Canela molida

Preparación (MyCook):

Lo primero que vamos hacer será enrollar la piel de la naranja o el limón en la paleta mezcladora, para poderla retirar después más facilmente y pincharemos la paleta en las cuchillas. Echaremos la leche, la maicena y el azúcar en la jarra y programaremos 8 minutos, 100º, velocidad 3. Una vez pasado este tiempo, verteremos la mezcla en una fuente y dejaremos que se enfrie y cuaje en la nevera durante unas horas.

A continuación vamos a ir cortando en cuadraditos pequeños  y pasaremos por harina y huevo para freirlos hasta que vayan estando doraditos. Finalmente los rebozaremos en una mezcla de canela y azúcar y listo. Es un plato que se puede consumir tanto en frio como en caliente. Pues hasta aquí la entrada de hoy amig@s, un saludo a tod@s y hasta la próxima.

Pd: Para hacerla de forma tradicional se pondría la leche en un cazo al fuego (menos un vasito para disolver la maicena) junto con la ralladura de naranja o limón y el azúcar. Cuando empieze a hervir añadiremos la maicena disuelta en la leche, sin dejar de remover a fuego lento hasta que la mezcla vaya espesando y esté todo bien integrado. El resto del proceso es el mismo. 

Tarta de Chocolate Negro y Cuajada (MyCook y Tradicional)

¡Muy buenas amig@s! Vuelvo de nuevo con esta rica tarta de chocolate, es muy fácil de hacer y resulta deliciosa y nada empalagosa. A los chocolateros les encantará jejeje...Vamos allá con los ingredientes y el proceso de elaboración.


Ingredientes:

-250 gr de Galletas María ó las que tengáis en casa que más os gusten (Nuestra tarta llevaba galletas maría y galletas napolitanas).
-80 gr de Mantequilla.
-250 gr de Chocolate negro para postres.
-1 litro de Leche.
-2 sobres de Cuajada.
-50 gr de Azúcar (opcional).


Preparación:

Lo primero de todo es elejir nuestro molde, a ser posible desmoldable, de unos 24 cm de diámetro. Ahora vamos a triturar las galletas en velocidad Turbo unos 30 segundos, hasta que veamos que están bien deshechas y reservamos. Por otro lado, vamos a derretir la mantequilla unos pocos segundos en el microondas y la agregaremos a las galletas trituradas, formando una mezcla homogénea (podéis añadir un poquito de leche si véis que os cuesta mezclar) y una vez que la tengamos lista, vamos a extenderla por toda la superficie del molde.

El siguiente paso será colocar el chocolate en la jarra y triturarlo en velocidad progresiva 5-10 durante unos cuantos segundos. Añadiremos la leche, la cuajada y el azúcar y programaremos 10 min, 100º, velocidad 3.  Por último, verteremos sobre la base de galletas que teníamos preparada, dejaremos que se enfríe y meteremos en la nevera para que cuaje (mejor si es de un día para otro). Y lista para desmoldar y a disfrutarla amig@s!!¡¡Un saludo a tod@s y que os guste mucho mucho esta rica y fresquita tarta!!


Pd; Para hacerla de modo tradicional sería igual de fácil, el paso de triturar las galletas lo haríais con cualquier robot de cocina o picadora y por otro lado, el paso de mezclar el chocolate con la leche, la cuajada y el azúcar se pondría todo junto en un cazo al fuego, sin dejar de remover y teniendo cuidado de que no llegue a hervir pero sí que esté toda la mezcla bien disuelta y todo bien integrado.

Gominolas (MyCook y Tradicional)

Hola amig@s!! Vamos con la siguiente entrada, que ya es hora jejeje. Hoy toca.....gominolas caseras!!. Yo soy muy partidaria de que lo casero siempre va a ser mejor que lo comprado, más saludable y simplemente más rico. En este caso, vamos a preparar unas auténticas "chuches" caseras que están realmente muy pero que muy buenas!!. Es importante que tengamos moldes para cubitos de hielo de los de silicona, en casa tenemos de dos modelos diferentes, los podéis encontrar en bazares y tiendas dedicadas al hogar. Bueno...comenzemos!

Ingredientes:

- Un sobre de gelatina de frutas ( en nuestro caso era de tutti frutti, pero ya sabéis, del sabor que más os guste, por ej  fresa, limón...todas salen deliciosas)

- Dos sobres de gelatina neutra.

- 300 gr Azúcar.

- 200 ml Agua.

- Aceite de girasol para pincelar los moldes.

- Azúcar para rebozarlas finalmente.

Preparación:

Vamos a colocar en la jarra de nuestra MyCook el agua, el azúcar y la gelatina neutra y programaremos 5 minutos, 100º, velocidad 3.

Pasados estos 5 minutos, lo siguiente será añadir la gelatina del sabor que hayamos elegido y mezclaremos 10 segundos a velocidad 5. Ahora prograremos de nuevo 5 minutos, 100º, velocidad 3. Seguidamente verteremos esta mezcla en los moldes de silicona, previamente pincelados con aceite de girasol. Dejaremos reposar unas doce horas a temperatura ambiente, desmoldaremos y rebozaremos con azúcar nuestras magníficas gominolas caseras. Espero que disfrutéis con ellas amig@s!!Un saludo y hasta la próxima!!

Pd: Para los que no tenéis Mycook aquí os pongo la receta de modo tradicional.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego suave,  procurando que no hierva y moviendo durante diez minutos sin parar. El resto ya es lo mismo...verter en moldes, esperar, desmoldar y rebozar. 

Tarta de Petit Suisse (My Cook y Tradicional)

¿Qué tal estáis amig@s? Hoy os enseñaré cómo hacer esta rica tarta de petit suisse, es muy sencilla y resulta riquísma, así que si queréis probarla aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

- Un paquete de galletas María
- 50 gr Mantequilla
- Seis Petit Suisse de fresa
- Un sobre de gelatina de fresa
- 200 ml  Nata para montar
- 200 ml Leche
- 50 gr Azúcar

Preparación MyCook:

Lo primero que vamos hacer es triturar las galletas a velocidad 9 unos 20 segundos, añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 2. Seguidamente pondremos esta base de galleta en un molde desmontable, aplanándola bien.( Si vemos que nos cuesta podemos añadir un pelín de leche)
El siguiente paso será poner en la jarra el azúcar, los petits, la nata y la leche. Pondremos todo esto 2 minutos, 40º, velocidad 2. A continuación incorporamos el sobre de gelatina de fresa y mezclamos 1 minuto a velocidad 6. Ahora  verteremos esta mezcla  sobre la base de galleta que habíamos preparado al principio y dejaremos en la nevera para que cuaje (mejor de un día para otro). Por último podemos adornar al gusto nuestra bonita tarta y a disfrutarla!! Está muy pero que muy buena, espero que os guste tanto como a nosotros jejeje.

Preparación tradicional:

El primer paso será triturar nuestras galletas con nuestra batidora o picadora. Derretiremos la mantequilla en el microondas unos pocos segundos y mezcaremos con las galletas trituradas, hasta que esté homogéneo(al igual que dije antes, si vemos que nos cuesta, añadimos un poquitín de leche). Extenderemos nuestra base de galleta sobre un molde desmontable.
Lo siguiente que haremos será poner en un cazo a fuego medio el azúcar, los petits, la nata y la leche, removiendo hasta que esté todo bien integrado. Agregraremos la gelatina sin dejar de remover unos minutos más y apartamos del fuego. Vertemos nuestra mezcla sobre la base de galleta, dejamos cuajar y decoramos.

Un saludo amig@s, hasta la próxima!!!

Nubes de fresa (MyCook y tradicional)

Muy buenas amig@s!! Aquí estoy de nuevo, esta vez con una chuches caseras...jejeje....¿os gustan las nubes??? Si es así...mirad!! Están realmente deliciosas, mucho más finas que las compradas...y lo mejor, mucho más sanas...mmmmmmmm!!

Ingredientes:

- 2 sobres de gelatina neutra en polvo
- 100 gr gelatina de fruta (del sabor que se prefiera, en este caso, fresa)
- 250 gr azúcar
- 200 ml agua
- Azúcar glass (para rebozar)


Preparación con MyCook:

El primer paso será poner en la jarra el agua, el azúcar y la gelatina neutra. Mezclaremos 15 segundos a velocidad 4. Seguidamente programaremos 5 minutos, 100º a velocidad 3.
Añadiremos la gelatina de fresa y de nuevo mezclaremos 15 segundos a velocidad 4. A continuación, otros 5 minutos, 100º a velocidad 3.
Una vez terminados estos pasos, nos toca dejar la mezcla en la jarra hasta que esté completamente fría (esto nos llevará esperar unas dos horitas). Pasado este tiempo, programamos 6 minutos a velocidad 6.
Verteremos nuestra mezcla en un recipiente forrado con papel film , dejándolo cuajar 12 horas a temperatura ambiente. Después desmoldaremos y cortaremos en cuadraditos (un truco para que no se os pegue demasiado el cuchillo al cortar es untarlo con un poquitín de aceite de girasol...así os será de gran ayuda) y por último los rebozaremos con azúcar glass. Ya están listas para que las disfrutéis!!!!!

Preparación tradicional:

Celentamos el agua en un cazo, cuando esté caliente añadimos el azúcar y la gelatina neutra. Una vez que esté bien disuelta la gelatina neutra, vamos a incorporar la gelatina de fresa, sin dejar de remover unos 5 minutos. Pasado el tiempo, vertermos nuestra mezcla en un bol y dejaremos enfriar.
Una vez que esté fría, montaremos la mezcla con unas varillas, igual que si estuviéramos montando claras a punto de nieve. Y ya lo único que nos queda es poner nuestra mezcla en el recipiente forrado con papel film...esperar y formar los cuadraditos explicados anteriormente.

Un saludo a tod@s y hasta la próxima!!!!

Trufas (MyCook)

Muy buenas amig@s!! La entrada de hoy es un postre que a los amantes del chocolate seguro les encantará ...jejeje...llevaba mucho tiempo queriendo hacerlas y la verdad que son una exquisitez, un manjar de dioses!!
Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

- 250 gr de Chocolate Fondant
- 100 gr de Nata líquida para postres
- 50 gr de Mantequilla

*Para rebozar:

- Cacao en polvo
- Fideos de chocolate
- Almendra en granillo

*Podéis usar lo que queráis o tengáis por casa



Preparación

En primer lugar vamos a poner nuestro chocolate en la jarra y pulsaremos siete veces la tecla "Turbo".
Agregaremos la nata y programaremos 3 minutos, 70º, velocidad 4. Lo siguiente será añadir la mantequilla y mezclaremos 1 minuto en velocidad 4. Ya tendremos la mezcla hecha, la verteremos en un recipiente y vamos a dejarlo enfriar en la nevera (os recomiendo dejarlo bastantes horas...de un día para otro). Cuando nuestra mezcla se haya endurecido formaremos las bolitas con ayuda de una cuchara y finalmente las rebozaremos con fideos de chocolate, almendritas, cacao en polvo, coco rallado....lo que más os guste!!!
Pues nada amig@s, aquí están las señoritas trufas!!!....mmmmmmmmm!!!jejeje...un saludo a tod@s y a disfrutar!!!

Pd: Para hacerlas de manera tradicional tan sólo tenéis que poner el chocolate a derretir a fuego medio, añadir la nata y por útimo la mantequilla, removiendo hasta que esté todo bien integrado. El resto del proceso es totalmente igual.