Leche frita (MyCook y Tradicional)

Hola amig@s, aquí estoy una vez más con otra receta dulce, sencilla y de toda la vida. Se trata de la popular y conocida Leche frita, postre que al parecer tiene su origen en los conventos, dónde antiguamente lo elaboraban para aprovechar la leche sobrante y que no se pusiera mala, ya que por esos tiempos no existía la electricidad cómo método de conservación. No es un dulce demasiado calórico y resulta un bocado muy rico, de textura cremosa pero compacta y su sabor predominante es la canela. Aquí os dejo la nuestra y la manera de realizarla.

Ingredientes:

-1 litro de Leche

-150 gr de Harina de Maíz (Maicena)

-170 gr de Azúcar

-La piel de una naranja o de un limón

Para freir: 

-Harina

-Huevo

-Aceite de Girasol

Para rebozar:

-Azúcar

-Canela molida

Preparación (MyCook):

Lo primero que vamos hacer será enrollar la piel de la naranja o el limón en la paleta mezcladora, para poderla retirar después más facilmente y pincharemos la paleta en las cuchillas. Echaremos la leche, la maicena y el azúcar en la jarra y programaremos 8 minutos, 100º, velocidad 3. Una vez pasado este tiempo, verteremos la mezcla en una fuente y dejaremos que se enfrie y cuaje en la nevera durante unas horas.

A continuación vamos a ir cortando en cuadraditos pequeños  y pasaremos por harina y huevo para freirlos hasta que vayan estando doraditos. Finalmente los rebozaremos en una mezcla de canela y azúcar y listo. Es un plato que se puede consumir tanto en frio como en caliente. Pues hasta aquí la entrada de hoy amig@s, un saludo a tod@s y hasta la próxima.

Pd: Para hacerla de forma tradicional se pondría la leche en un cazo al fuego (menos un vasito para disolver la maicena) junto con la ralladura de naranja o limón y el azúcar. Cuando empieze a hervir añadiremos la maicena disuelta en la leche, sin dejar de remover a fuego lento hasta que la mezcla vaya espesando y esté todo bien integrado. El resto del proceso es el mismo. 

Tarta de Chocolate Negro y Cuajada (MyCook y Tradicional)

¡Muy buenas amig@s! Vuelvo de nuevo con esta rica tarta de chocolate, es muy fácil de hacer y resulta deliciosa y nada empalagosa. A los chocolateros les encantará jejeje...Vamos allá con los ingredientes y el proceso de elaboración.


Ingredientes:

-250 gr de Galletas María ó las que tengáis en casa que más os gusten (Nuestra tarta llevaba galletas maría y galletas napolitanas).
-80 gr de Mantequilla.
-250 gr de Chocolate negro para postres.
-1 litro de Leche.
-2 sobres de Cuajada.
-50 gr de Azúcar (opcional).


Preparación:

Lo primero de todo es elejir nuestro molde, a ser posible desmoldable, de unos 24 cm de diámetro. Ahora vamos a triturar las galletas en velocidad Turbo unos 30 segundos, hasta que veamos que están bien deshechas y reservamos. Por otro lado, vamos a derretir la mantequilla unos pocos segundos en el microondas y la agregaremos a las galletas trituradas, formando una mezcla homogénea (podéis añadir un poquito de leche si véis que os cuesta mezclar) y una vez que la tengamos lista, vamos a extenderla por toda la superficie del molde.

El siguiente paso será colocar el chocolate en la jarra y triturarlo en velocidad progresiva 5-10 durante unos cuantos segundos. Añadiremos la leche, la cuajada y el azúcar y programaremos 10 min, 100º, velocidad 3.  Por último, verteremos sobre la base de galletas que teníamos preparada, dejaremos que se enfríe y meteremos en la nevera para que cuaje (mejor si es de un día para otro). Y lista para desmoldar y a disfrutarla amig@s!!¡¡Un saludo a tod@s y que os guste mucho mucho esta rica y fresquita tarta!!


Pd; Para hacerla de modo tradicional sería igual de fácil, el paso de triturar las galletas lo haríais con cualquier robot de cocina o picadora y por otro lado, el paso de mezclar el chocolate con la leche, la cuajada y el azúcar se pondría todo junto en un cazo al fuego, sin dejar de remover y teniendo cuidado de que no llegue a hervir pero sí que esté toda la mezcla bien disuelta y todo bien integrado.